Zum Hauptinhalt springen

Unser Fortbildungsangebot 2027

Zahngesundheit und Ernährung

Fundiertes Ernährungswissen für die zahnmedizinische Praxis

Ernährung ist in der Zahnarztpraxis ein kraftvoller Hebel – von Karies über Erosionen bis hin zu Parodontitis und ihren Wechselwirkungen mit dem ganzen Körper. Zeitgleich wird die Ernährung im Praxisalltag noch zu selten angesprochen, weil im Studium und in der Ausbildung dazu nicht ausreichend Wissen vermittelt wurde und die passenden Worte für das Gespräch am Stuhl fehlen. Die meisten Ernährungskurse sind entlang allgemeiner Ernährungsphysiologie aufgebaut. Was fehlt, ist der zahnmedizinische Bezug.

Genau hier setzen unsere Fortbildungen an. Du* bekommst aktuelles, wissenschaftlich fundiertes Ernährungswissen und gleichzeitig die Kommunikationswerkzeuge, um es bei deinen Patient:innen tatsächlich ankommen zu lassen. Mit Fallbeispielen, fertigen Handouts und Rezepten, die sich ab dem nächsten Arbeitstag einsetzen lassen.

Die Fortbildungsangebote werden von zwei Profis mit langjähriger Praxiserfahrung in ihren Fachgebieten konzipiert und durchgeführt. Die Zahnärztin und Ernährungsberaterin Dr. med. dent. Sandra von den Stemmen und die Dipl.-Ökotrophologin Dr. Heike Niemeier vermitteln nicht nur das fachliche Know-how, sondern auch, wie du mit Freude und Spaß die Themen Essen und Ernährung in den Alltag deiner Patient:innen einbringen kannst.

Welches Format passt, entscheidest du: ein Jahr lang online in Ruhe in die Tiefe gehen, ein oder zwei Wochenenden in Präsenz nutzen oder das ganze Team vor Ort in deiner Praxis schulen lassen.

*Mit allem Respekt verwenden wir hier das „du".

Onlinekurs

Der Jahreskurs

Jedes Treffen verbindet fachlichen Input mit Fallbeispielen, Feedbackschleifen, Kommunikationstools für das Patient:innengespräch, fertigen Handouts und schnellen Rezepten. Der Einstieg ist zwei Mal pro Jahr möglich.

Du bist im Jahreskurs richtig, wenn…

  • du jedes Thema in Ruhe und in der Tiefe durchdringen möchtest
  • du zwischen den Treffen direkt ausprobieren willst, was du gelernt hast
  • du dich in entspannter Atmosphäre im gemeinsamen Austausch mit Kolleg:innen weiterentwickeln möchtest
  • du ohne Anreise ortsunabhängig teilnehmen möchtest
Zum Jahreskurs
Präsenzkurs

Stufe I: Basis

Der zweitägige Präsenzkurs gibt dir an zwei kompakten Tagen einen umfassenden Einstieg mit direktem Austausch, gemeinsamem Kochen und der Energie einer Präsenzgruppe. Ideal für den (Wieder-)Einstieg!

Du bist in Stufe I richtig, wenn…

  • du neu im Thema Ernährung bist oder altes Wissen auffrischen möchtest und eine solide Grundlage wünscht
  • du nach dem Kurs direkt mit einer Basis-Ernährungsberatung starten möchtest.
  • du wissen möchtest, wie du Patient:innen empathisch ansprechen und motivieren kannst.
  • du gut für die Stufe II vorbereitet sein willst.
Zum Kurs Stufe I
Präsenzkurs

Stufe II: Vertiefung

Nach dem Basiskurs geht die Stufe II in die Tiefe: Mund-Darm-Achse, die ergänzende Bestimmung sinnvoller Blutwerte und die Vertiefung zu Nahrungsergänzungsmitteln. So berätst du auch komplexe Fälle souverän und kannst es in die PA-Strecke einbauen.

Du bist in Stufe II richtig, wenn…

  • du Stufe I abgeschlossen hast oder vergleichbares Grundlagenwissen mitbringst (z. B. zu stillen Entzündungen und Insulinresistenz)
  • du komplexe Fälle und Begleiterkrankungen individuell und sicher beraten möchtest
  • du deine Gesprächsführung verfeinern und mehr Praxissicherheit willst.
Zum Kurs Stufe II

Was dich in allen Fortbildungen erwartet

  • Wissenschaftlich fundierter Input – aktuell, eingeordnet und ohne Ernährungsmythen
  • Fallbeispiele und Personas aus dem echten Praxisalltag
  • Feedbackschleifen und Austausch mit Kolleg:innen: Was funktioniert gut, was nicht?
  • Kommunikationstools für die Frage „Wie sage ich es meinen Patient:innen?"
  • Fertige Handouts, Checklisten und Vorlagen zur direkten Weitergabe
  • Schnelle Rezepte und Healthy Swaps, die im Alltag wirklich funktionieren
  • Lernen in entspannter Atmosphäre 

Für wen sind die Fortbildungen gedacht?

Zahnärzt:innen, Dentalhygieniker:innen (DH), Zahnmedizinische Prophylaxeassistent:innen (ZMP) und Zahnmedizinische Fachangestellte (ZFA) ebenso wie Ernährungsfachkräfte mit Schwerpunkt Mund- und Zahngesundheit.

Du bist auf der Suche nach unser zweitägigen Präsenzfortbildung, die im Dezember 2026 in München stattfindet? 

Hier entlang!

Sind noch Fragen offen? Kontaktiere uns gern!

Kontakt

Das sagen andere über unsere Fortbildungen

Dr. Nicola Witte
Teilnehmerin der Fortbildung "Zahngesundheit und Ernährung"

„Die Fortbildung war für mich ein wichtiger Schritt, um meine Praxis zu einer Praxis für präventive Zahnheilkunde zu führen. Mit fundiertem Wissen, praktischen Übungen, gemeinsamem Kochen, leckeren Mahlzeiten und Handouts zum sofortigen Umsetzen hat uns Frau Dr. Heike Niemeier zwei tolle Fortbildungstage präsentiert. Unbedingt empfehlenswert!“

Dr. Thorben Hau
Teilnehmer der Fortbildung "Zahngesundheit und Ernährung"

„Die Fortbildung "Zahngesundheit und Ernährung" ist evidenzbasiert und praxisorientiert. Es ist eine hochdynamische Fortbildung in der auch mit Humor gepaart mit hochgradiger Kompetenz Wissen vermittelt wird.“

Franz Witte
Teilnehmer der Fortbildung "Zahngesundheit und Ernährung"

„Frau Niemeier hat es mit der Fortbildung in der Zahnarztpraxis Wittekind geschafft, uns und unserem Team das Thema Ernährung leicht und verständlich zu vermitteln. Wir alle hatten mehrere Aha-Erlebnisse und freuen uns, diese unseren Patient:innen weitergeben zu können.“

Julia Lippmann
Teilnehmerin der Fortbildung "Zahngesundheit und Ernährung"

„Die Fortbildung „Ernährungsberatung in der Zahnarztpraxis“ mit Heike Niemeier hat für mich persönlich viele neue Erkenntnisse in Bezug auf Ernährung gebracht. Heike bringt den ganzen „Stoff“ absolut locker und äußerst sympathisch rüber. Danke für alles!“

Teilnehmerin
der Fortbildung "Zahngesundheit und Ernährung"

„Ich bin mit einer anderen Erwartung hierher gekommen und der heutige Tag hat alles übertroffen. ich bin so begeistert und nehme sehr viel Neues mit."

Teilnehmerin
der Fortbildung "Zahngesundheit und Ernährung"

„Besonders gut fand ich, das die gesamten Themen sehr gut angesprochen und erklärt worden sind. Alle Fragen von jeder einzelnen Teilnehmerin wurde sehr schön, langsam und freundlich behandelt und beantwortet“ 

Kerstin Hungerbühler
Teilnehmerin der Fortbildung „Zahngesundheit und Ernährung“

„Die Fortbildung „Zahngesundheit und Ernährung“ hat mir sehr gut gefallen. Es waren zwei tolle Tage mit viel Input. Ich konnte durch diesen Kurs mein bereits vorhandenes Wissen vertiefen, werde meinen Teamkolleginnen in einem Ernährungs-Coaching mein erlerntes Wissen vermitteln und auch unseren Patient:innen eine Ernährungsberatung anbieten können. Ich bedanke mich herzlich bei Frau Dr. von den Stemmen und Frau Dr. Heike Niemeier für das Engagement, das sie in den zwei Tagen voller Leidenschaft gezeigt haben. Ich würde mir wünschen, dass die Fortbildung nicht nur an zwei Tagen, sondern an drei oder vier Tagen gehalten wird. Dann könnte in Rollenspielen noch mehr erarbeitet werden, wie das Erlernte verständlich und einfach vermittelt werden kann.“

Dr. med. dent. Vera Dimopoulou
Teilnehmerin der Fortbildung „Zahngesundheit und Ernährung“

„Als Zahnärztin hat mich die Fortbildung Zahngesundheit und Ernährung sehr inspiriert!! Ich finde es unbeschreiblich toll, wie praxisnah sowohl Frau Dr. von den Stemmen als auch Frau Dr. Niemeier uns das Wissen in den zwei Tagen sehr verständlich nähergebracht haben. Ganz bestimmt werde ich erneut weitere Fortbildungen bei Euch buchen. Bitte macht weiter so.🙂“

Dr. Isabel Dummler
Teilnehmerin der Fortbildung „Zahngesundheit und Ernährung“

„Eine wunderbare Fortbildung in angenehm entspannter Atmosphäre. Am ersten Tag ging es strukturiert und gut dargestellt um die wichtigsten Basics der Ernährung. Der zweite Tag war sehr praxisnah mit vielen Ideen und Tipps für das konkrete Zusammenstellen von Mahlzeiten sowie die Umsetzung in der eigenen Praxis. Zum Abschluss durften wir dann selbst kochen und erfahren, wie einfach und schnell ein gutes Essen zubereitet werden kann.“

    Haben Sie Appetit auf regelmäßige Infos aus dem essenZ wissenswerk?

    Newslekker